Cristalização por Resfriamento

A cristalização da sacarose por meio de resfriamento é uma operação pouco utilizada nas plantas do Brasil em função da grande produção de etanol combustível. Como o mel final é matéria prima para a fermentação geralmente não compensa investir em equipamentos para cristalização por resfriamento para se atingir o máximo esgotamento deste mel. Entretanto, quando […]